猪肉の燻製

2016/09/06 2016/11/18

ウイスキーとの相性バッチリなおつまみ。
まさにマリアージュとも言えると思います。

それは燻製だと思いますっ！！！
燻製というとベーコンやソーセージ、チーズなどがメジャーな所かなと思います。

しかし、今回ご紹介する燻製の肉は何と！

猪の肉なんです！
そんな珍しい「猪肉の燻製」を買ってみました。

どこで買ったかといいますと、滋賀県は長浜にお出かけした際に発見して買ってしまいましたｗ
黒壁で有名な街ですね。

この黒壁という名称は、黒漆喰で作られた建築物から黒壁という愛称が付けられたわけなんですねー！
綺麗なガラス細工もあちらこちらにありますので、十分楽しめますね。

ギャラリーもありますので、ガラス作家の作品も沢山ありますし、お酒好きには特に楽しい観光地だと思いました。

猪肉の燻製について

さてさて、本題の猪肉の燻製に話を戻しますｗ

燻製というと、豚肉を使ったベーコンがお馴染みではないでしょうか。
後はソーセージ、チーズ等も冒頭に書いた通り、燻製素材としてはメジャーな所でしょうか。

猪肉と言えば、牡丹鍋が有名かと思いますが、今回は猪肉の燻製を見つける事が出来ました。
お値段的にもそんなに高くありませんでしたし、ちょっと珍しいので思わず買っちゃいましたｗ

独特の燻した香りが素材に付く事で、いかにも美味しそうな香りに変化しますｗ

猪肉の燻製の味は？

早速、猪肉の燻製を頂きました。

飲み物は、もちろんウイスキーをお供に選択しましたっ！
竹鶴17年のロックとともに、美味しく味わいながら頂きました。

この猪肉の燻製ですが、ちょっと塩っ気が強いかなと思いましたが、普通に美味しいです！

もっとクセというか臭いとかあるのかなーと不安でしたが、全く変なクセはなく美味しい燻製でした。
ジャーキーと比べると、猪肉の方がアッサリな味わいです。
ただ臭みを消す為にしているのか、塩味（たぶん塩漬けにしていたのかな）がよく効いていましたので、この辺りの塩味の濃さは好き嫌いがわかれるかもしれません。